Paleo Barracuda med lav-karbo ris
Denne fisken fortjener virkelig å få mer oppmerksomhet. Jeg tror jeg har smakt den før på en eller annen fiskerestaurant, men å spise den i sitt eget hjem og tilberedt med kunnskap, omsorg og intuisjon, er en opplevelse verdt å få med seg. Bare legg merke til dens skarpe profil. Og selv om blikket allerede […]
Intuitiv fiskesuppe
Jeg hadde Uer i går. Stekt i ovnen på 200 grader i 15 minutter. I tillegg søtpotet i skiver, brokkoli og gulrotstappe. Veldig bra bortsett fra at den lettsaltede uer-fileten var omtrent usaltet. Det ble to fileter til overs sammen med en del søtpotet. Etter tips fra gårsdagens gjest, en hyggelig nabo, laget jeg en […]
En vellykket blanding
Fiskekaker, grønnkål, hvit søtpotet, smørstekte kantareller. Det viser seg at du jeg kan bruke det meste til fiskekaker. Her i går hang det en pose med kantareller på dørklinken min når jeg kom hjem. En veldig god nabo ville dele med seg av det hun fant på skogsturen den dagen. Jeg er heldig som har […]
Men han rör ju på sig…
“Är det inte Fingal Olson som sitter där borta?…” “Nej, han är död han…” “Men, han rör ju på sig…” Sånn låt en kjent radiosketch når jeg var liten. Og faktum er, jeg rører ju på meg. Neida, den Ortorektiske Matbloggen er ikke død. Ikke jeg heller. Jeg lever i beste velgående og har det […]
Mind your Mitocondria
Hva er Mitokondrier som det prates mer og mer om nå til dags? Dette er jo et komplisert tema, men det fortjener derfor et enkelt svar. Noe som gjør det verdt å legge merke til dem og ville gjøre noe for å bevare dem best mulig. Kroppen består av celler av forskjellige slag. Du har […]
Hard core tartare steak
Et litet kveldsmåltid for den hardbarkede. Jeg har jo en svakhet for det som er rått… Noe mer økologisk enn elgkjøtt skal du lete lenge etter i Norge. Elgen går jo i den frie naturen og har et ett hundre prosent naturlig kosthold. Og når jegerne beskatter elgen hver høst, får elge-bestanden en naturlig fiende […]
Noen tanker rundt McDonald’s
Tenk slik på det: All stress skaper en stressrespons i kroppen. Og med stress mener jeg ikke bare stress på jobben eller livet ellers, dvs. at man har mye å gjøre. Nei, stress er alt som trigger kroppens stressrespons, og det kan være mange ting. Både positive, negative og usynlige eller faktorer vi ikke vet […]
Color me beautiful
Det er ikke sminketeori fra 80-tallet jeg skal skrive om, men farger! Vet du at farger i maten har veldig mye å si. Jo sterkere farge en grønnsak, frukt eller et bær har, jo mere nyttige antioksidanter finnes det i den. Det å variere med farge, er ikke bare estetisk og appetittvekkende. Det er også viktig å få i […]
Broccoli
En veldig anvendelig grønnsak, og dessuten ekstra sunn. Brokkolispirer er å få tak i fra Bama, og finnes i noen butikker som hører til NorgesGruppen eller Rema1000. Jeg har bare ikke kommet så langt at jeg har bedt dem om å ta det inn i sortimentet her ute ennå. Spirene er nemlig hakket sunnere og […]
