Mind your Mitocondria

Mind your Mitocondria

Posted by on Jul 24, 2016 in Lunsj, Rått, Råvarer | No Comments

Hva er Mitokondrier som det prates mer og mer om nå til dags? Dette er jo et komplisert tema, men det fortjener derfor et enkelt svar. Noe som gjør det verdt å legge merke til dem og ville gjøre noe for å bevare dem best mulig. Kroppen består av celler av forskjellige slag. Du har […]

Hard core tartare steak

Hard core tartare steak

Posted by on Jul 22, 2016 in Kveldsmat, Rått, Råvarer | No Comments

Et litet kveldsmåltid for den hardbarkede. Jeg har jo en svakhet for det som er rått… Noe mer økologisk enn elgkjøtt skal du lete lenge etter i Norge. Elgen går jo i den frie naturen og har et ett hundre prosent naturlig kosthold. Og når jegerne beskatter elgen hver høst, får elge-bestanden en naturlig fiende […]

Noen tanker rundt McDonald’s

Noen tanker rundt McDonald’s

Posted by on Jul 17, 2016 in Lunsj | No Comments

Tenk slik på det: All stress skaper en stressrespons i kroppen. Og med stress mener jeg ikke bare stress på jobben eller livet ellers, dvs. at man har mye å gjøre. Nei, stress er alt som trigger kroppens stressrespons, og det kan være mange ting. Både positive, negative og usynlige eller faktorer vi ikke vet […]

Color me beautiful

Color me beautiful

Posted by on Jul 11, 2016 in Lunsj, Råvarer | No Comments

Det er ikke sminketeori fra 80-tallet jeg skal skrive om, men farger! Vet du at farger i maten har veldig mye å si. Jo sterkere farge en grønnsak, frukt eller et bær har, jo mere nyttige antioksidanter finnes det i den. Det å variere med farge, er ikke bare estetisk og appetittvekkende. Det er også viktig å få i […]

Broccoli

Broccoli

Posted by on Jul 10, 2016 in Råvarer | No Comments

En veldig anvendelig grønnsak, og dessuten ekstra sunn. Brokkolispirer er å få tak i fra Bama, og finnes i noen butikker som hører til NorgesGruppen eller Rema1000. Jeg har bare ikke kommet så langt at jeg har bedt dem om å ta det inn i sortimentet her ute ennå. Spirene er nemlig hakket sunnere og […]

EGG

EGG

Posted by on Jul 9, 2016 in Råvarer | One Comment

Egg er et tema jeg har skjønt er viktig, og det har jeg lyst til å skrive om. Det er en sentral råvare og en basisvare vi bruker mye i maten eller spiser firekte. Allikevel var egg noe som ekspertisen en stund mente ikke var bra for oss. (How stupid can you get?) Her har man […]

Bouilli oeufs de caille sur un lit vert du chou frisé, avec le cantaloup, les champignons, l’ail et piment

Bouilli oeufs de caille sur un lit vert du chou frisé, avec le cantaloup, les champignons, l’ail et piment

Posted by on Jul 7, 2016 in Lunsj | No Comments

Finere kan det ikke sies, og mer snobbete kan jeg ikke gjøre lunsjen min. Jeg bor jo tross alt på Doyén og da må jo maten stå i stil. Det eneste som mangler er en kulinarisk vinsort fra Luçay-le-Libre. For det høres så fint ut, bortsett fra at jeg ikke kan fransk, aldri har vært […]

Velkommen til ny blogg

Posted by on Jul 7, 2016 in Ukategorisert | No Comments

Jeg starter nå en ny blogg. Siden jeg ikke skriver reisebrev fra Bali denne gangen, er det et helt annet tema. Denne gangen skriver jeg betraktninger rundt maten jeg spiser. Jeg kommer til å publisere egne oppskrifter og hva jeg spiser og hvorfor, i den grad jeg synes det er interessant. Du har blitt automatisk […]